Подробная информация об объекте
Монтаж системы кльтразвукового увлажнения в холодильной камере для хранения мяса.
Площадь цеха – 110 м2;
Высота – 6,5 м;
На овощебазе располагается холодильная камера для хранения мясной продукции.
По технологии производства, необходимо обеспечить относительную влажность воздуха в холодильной камере не менее 40 %, при температуре ниже °0 С.
В связи с низкой влажностью воздуха, происходила быстрая порча мяса и, как следствие, финансовые и репутационные потери для бизнеса Заказчика.
На этапе обсуждения концепции, был выбран ультразвуковой тип системы увлажнения.
За основу был выбран ультразвуковой увлажнитель воздуха компании «Par-Tuman» модель ГТ-7-1-100 нерж. Основным преимуществом, в пользу выбора данного типа увлажнения, стали его низкие эксплуатационные затраты, высокая эффективность, а также возможность быстрой реализации без остановки технологического процесса.
После выбора концепции, инженерами ООО «Легенда» были проведены обмерочные чертежи объекта. Далее была разработана и утверждена Заказчиком рабочая схема.
Монтаж системы увлажнения был произведён в строгом соответствии с разработанной схемой.
Оборудование было расположено в смежном помещении на кронштейнах. Для равномерного распределения увлажнённого воздуха, в холодильной камере была проложена канализационная труба Ø110 мм, в которой были высверлены ряд отверстий.
Для очистки воды перед увлажнителем, был установлен комплект фильтров на базе обратного осмоса.
Ультразвуковые увлажнители используют пьезоэлектрический преобразователь для создания высокочастотных механических колебаний в воде. В воде, в зоне колебания пьезокерамической мембраны, создаются области повышенного давления и пониженного давления (мгновенный вакуум), с образованием кавитационных пузырьков(каверн), в которых происходит мгновенное превращение воды в пар.
Механические колебания пьезокерамического преобразователя с частотой 1,7 МГц, создают волны сжатия высокого давления на поверхности воды и способствуют отрыву от поверхности воды мельчайших капелек и молекул воды и образуя над поверхностью воды стабильное облако холодного тумана. Это очень мелкий туман, диаметром около одного микрона, который быстро растворяется в воздушном потоке при движении по воздуховоду.
Так как туман создается колебанием, а не нагревом - температура воды не повышается. Ультразвуковые увлажнители, следовательно, могут быстро поднимать влажность, и не нужно ждать нагрева нагревательного элемента для кипячения воды. Это позволяет очень точно поддерживать заданный уровень влажности, вкл/выкл увлажнитель по заданным параметрам значения влажности, что является отличительным признаком ультразвуковых увлажнителей. Кроме того, в отличие от испарительных увлажнителей, ультразвуковые устройства могут быть сравнительно небольшого размера и все равно выделять значительное количество пара. Когда датчик, ультразвукового увлажнителя, фиксирует уменьшение параметра влажности воздуха ниже заданного значения, ультразвуковой увлажнитель включается в работу. Как только параметры влажности воздуха достигают заданного значения, увлажнитель выключается. Таким образом, очень просто поддерживать высокую влажность в помещении, поскольку увлажнитель с генератором холодного тумана работает автоматически.
По окончании всех работ, специалисты компании «Легенда» оформили исполнительную документацию, разработали инструкции, произвели инструктаж технического персонала по правилам эксплуатации системы увлажнения и порядку действий в аварийных ситуациях.
